ใบปั๊มเข้าเรียนวิชาการให้การศึกษาผู้ปกครองสำหรับเด็กปฐมวัย

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 16

วันจันทร์ ที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 12.00-13.00น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้กลุ่มของดิฉันได้นำเสนอโครงการที่จัดไปเมื่อสัปดาห์ก่อนในรูปแบบของ Power point ได้พูดคุยเกี่ยวกับการไปจัดโครงการ ว่าเป็นอย่างไรบ้าง มีปัญหาในการจัดโครงการอย่างไรบ้าง เป็นต้น 

🌼 การประเมินผล

ประเมินอาจารย์ : อาจารย์ได้รับฟังสิ่งที่นักศึกษานำเสนอโครงการและได้ให้คำแนะนำชี้แนะ

ประเมินตนเอง  : ได้นำเสนอโครงการออกมาได้ดีกว่าที่คิด

ประเมินอาเพื่อน : -

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 15

วันพฤหัสบดี ที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 14.30-17.00 น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้กลุ่มของดิฉันได้เริ่มจัดโครงการ "โภชนาการตามวัย เด็กรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ" ขึ้นในวันที่สอง ในวันพุฤหัสบดีที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562 ในวันนี้ได้ทำกิจกรรม Cooking ผักแปลงร่างและการจัดจานอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย

จัดเตรียมวัสดุดิบ อุปกรณ์ก่อนลงสถานที่จริง

 จัดเตรียมวัสดุดิบ อุปกรณ์

 

Cooking ผักแปลงร่าง และ การจัดจานอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เมนูข้าวผัดอเมริกัน

Cooking ผักแปลงร่าง

 การจัดจานอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เมนูข้าวผัดอเมริกัน

 การจัดจานอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เมนูข้าวผัดอเมริกัน (ฝีมือผู้ปกครอง)

 เมื่อเสร็จกิจกรรมทางนักศึกษาได้ร่วมกันพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ปกครอง และตั้งชื่อเมนูอาหาร

ร่วมกันถ่ายภาพที่ระลึก

🍑 กิจกรรม Cooking ผักแปลงร่าง

อุปกรณ์

1. ถ้วยสำหรับใส่วัตถุดิบ

2. กระทะสำหรับทอดแพนเค้ก

3. เตรียมผัก เช่น บล็อกโคลี่ , แครอท , มันม่วง , ฟักทอง หรือผักตามใจชอบลวกสับละเอียด

ส่วนประกอบ

1. แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง

2. ผักต่างๆ เช่น บล็อกโคลี่ , แครอท , มันม่วง , ฟักทอง หรือผักตามใจชอบลวกสับละเอียด

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 

4. กล้วยหอมบด 1 ลูก

5. นมสด 1 ถ้วยตวง

6. ผลไม้ / เมล็ดถ่ว / ซอสราดต่างๆเพื่อตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งแพนเค้ก , ไข่ไก่ , นมสด ตีให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่กล้วยหอมบด และผักที่เตรียมไว้ 1 ชนิด

3. ตั้งไฟอ่อน ทาเนยตักแป้งแพนเค้กทอดทีละนิดตามขนาดที่ต้องการ

4. รอจนแป้งแพนเค้กสุก นำมาตกแต่งหน้าแพนเค้กตามใจชอบ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุประสงค์ในการทำ Cooking ผักแปลงร่าง

1. ช่วยส่งเสริมการทานผักให้กับลูกเพราะได้มีการดัดแปลงผักให้มีรูปร่างหน้าตาที่น่าทาน หลีกเลี่ยงการทานผักโดยตรงให้กับเด็ก

2. ช่วยให้ผู้ปกครองได้ใช้เวลาว่างร่วมกับลูก

🍑 กิจกรรมจัดจานอาหารสำหรับลูกรัก

อุปกรณ์

1. ภาชนะสำหรับใส่อาหาร เช่น ถาดหลุม จาน ถ้วย

2. ข้าวผัดหรือข้าวสวย

3. ไข่ต้ม ไข่ดาว (ตามใจชอบ)

4. แม่พิมพ์

วิธีทำ

1. นำผักมาวางรองจานตามใจชอบ

2. นำข้าวใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้วางลงบนจานที่วางไว้เรียบร้อยแล้ว

3. ตกแต่งจานให้สวยงาม โดยอาจใช้ไข่ ไส้กรอกหรือผักหลากสี

วัตถุประสงค์ในการจัดจานอาหาร

1. ช่วยให้ผู้ปกครองมีกิจกรรมที่ทำร่วมกับลูก

2. ช่วยให้เด็กรู้สึกอบอุ่นและสนุกสนานไปกับการรังสรรค์ ตกแต่งจานอาหารของตนเอง

3. ทำให้เกิดความภาคภูมิใจผลงานตนเอง จะเป็นแรงกระตุ้นให้เด็กอยากรับประทานอาหารมากขึ้น

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 14

วันพุธ ที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 14.30-16.30 น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้กลุ่มของดิฉันได้เริ่มจัดโครงการ "โภชนาการตามวัย เด็กรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ" ขึ้นในวันแรก ในวันพุธที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562 ได้ให้ความรู้ผู้ปกครองในหัวข้อ ดังนี้

🍔โภชนาการและอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย🍔

     โภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย (Healthy Yummy for Kid) คือ อาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและพัฒนาการของสมองตั้งแต่ทารกในครรภ์มารดา ตลอดจนหลังคลอด และการดำรงชีวิตต่อมาตลอดช่วงอายุในวัยเด็ก หากภาวะโภชนาการบกพร่องจะนำไปสู่การชะงักของการเจริญเติบโตร่างกาย แคระแกรน

🌷ความสำคัญของโภชนาการและอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย🌷

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐาน (Primary Need) โดยที่อาหารถูกจัดเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของชีวิตการดำเนินชีวิตจะเป็นไปด้วยดีหากร่างกายได้รับอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเหมาะสม 

🌿อาหารเด็กวัยก่อนเรียน 1 – 3 ปี🌿

1. ข้าว-แป้ง : อาหารเด็ก 1 ขวบที่สำคัญมาก ควรให้ลูกทานข้าวเป็นประจำ โดยเฉพาะข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ เพราะเป็นอาหารขัดสีน้อย จะมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และใยอาหารในปริมาณมากกว่า ควรทานอาหารกลุ่มข้าว-แป้งวันละ 3 ทัพพี

2. เนื้อสัตว์ : ลูกน้อย 1-3 ขวบ ควรทาน ไข่ นม เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อปลา หมู ไก่ อาหารกลุ่มนี้ให้โปรตีน ซึ่งช่วยการเจริญเติบโตและสร้างกล้ามเนื้อต่างๆ เด็กวัยนี้ต้องการโปรตีนวันละ 1.4กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เด็กควรได้รับไข่วันละ 1 ฟองและได้ดื่มนมทุกวัน

3. ไขมัน : ลูกควรได้รับไขมันไม่เกินกว่าร้อยละ 30 ของพลังงานทั้งหมด

4. ผัก : หนึ่งในเมนูอาหารสำคัญสำหรับเด็ก 1 ขวบที่ต้องฝึกให้ลูกทานให้ได้ เพราะอาหารผัก จะให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ควรให้ลูกทานหลากหลายสี เช่น สีเขียวเข้ม สีเหลืองส้ม สีแดง สีม่วง สีขาว เป็นต้น 

5. ผลไม้ : ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ควรให้ลูกทานผลไม้สด จะดีกว่าผลไม้ตากแห้งหรือน้ำผลไม้ เพราะจะได้รับสารอาหาร ส่วนน้ำผลไม้นั้นอาจจะมีการแต่งรสชาติทำให้น้ำตาลมาก อาจทานหลังมื้ออาหารกลางวัน หรือเป็นอาหารมื้อว่าง โดยเฉลี่ยควรทานผลไม้ 3 ส่วนต่อวัน

6. นม : ควรให้เด็กดื่มนมเป็นประจำทุกวัน เพื่อให้ได้รับแคลเซียมเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต ทำให้กระดูกแข็งแรง เด็กควรดื่มนมรสจืดวันละ 2-3 แก้ว

🍒อาหารเด็กวัยก่อนเรียนช่วงอายุ 4-5 ปี🍒

1. ข้าว แป้ง : เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญซึ่งร่างกายควรได้รับวันละ 6 ทัพพี

2. ผักใบเขียว และผักอื่นๆ : เด็กมักจะชอบผักที่มีสีสัน ดึงดูดสายตา เช่น กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี

3. ผลไม้ :  ควรให้ลูกได้เลือกรับประทานผลไม้สดตามฤดูกาล เพื่อช่วยให้เด็กได้รับวิตามินซี วิตามินเอ ใยอาหาร

4. ไขมัน: ใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร ลดปริมาณของทอดหรือของมัน ให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และผลิตภัณฑ์นมพร่องไขมัน

5. นม : เด็กควรดื่มนมเป็นประจำวันละ 2-3 แก้วควรเลือกนมชนิดจืด เพื่อฝึกเด็กให้คุ้นเคยกับรสธรรมชาติ

🍚หลักการจัดอาหารสำหรับเด็กวัยก่อนเรียน🍚

1. จัดอาหารให้มีคุณค่าทางโภชนาการในมื้อหลักควรมีอาหารครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อให้เด็กวัยนี้ได้พลังงานและสารอาหารเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

2. จัดอาหารให้น่ารับประทาน เพื่อกระตุ้นให้เด็กอยากรับประทานอาหาร ให้อาหารมีกลิ่น สี น่ารับประทานโดยรักษาสีธรรมชาติของอาหารไว้

3. จัดอาหารให้หลากหลาย อาหารมีลักษณะที่แตกต่างกัน เช่น มีนุ่ม กรอบ เหลว เป็นต้น

4. จัดอาหารให้มี 4 – 5 มื้อ ใน 1 วัน โดยมื้อว่างควรเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ควรเป็นอาหารว่างที่หวานจัด หรืออาหารที่ทอดโดยใช้น้ำมันมากๆ เพราะจะทำให้เด็กได้รับพลังงานมากเกินไป อาจเป็นสาเหตุทำให้เด็กอ้วนได้

5. จัดอาหารแปลกใหม่ที่มีประโยชน์ให้เด็กทานเสมอๆ ถ้าเด็กไม่ทานก็ไม่ควรบังคับเว้นระยะแล้วให้ลองทานใหม่

6. รสชาติของอาหารที่จัดให้เด็กไม่ควรรสจัดจนเกินไป ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน เค็ม เปรี้ยว

7. ให้เด็กมีส่วนร่วมในการคิดรายการอาหาร จะทำให้เด็กทานอาหารมากขึ้น

🍰ของทานเล่นที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก🍰

1. แพนเค้กราดน้ำผึ้ง

2. เต้าฮวยกะทิฟรุตสลัด

3. คุกกี้เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง

🍟อาหารต้องห้ามสำหรับเด็กปฐมวัย ( 3-6 ปี )🍟

1. นมเปรี้ยว

2. ขนมหวาน

3. ซุปไก่สกัด

💓โรคทำลูกน้อยป่วยเพราะกินยาก ขาดสารอาหาร💓
1. โรคขาดสารอาหาร
2. โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (Iron deficiency) 

3. โรคขาดวิตามินเอ (Vitamin A deficiency) 

4. โรคขาดวิตามินซี (Vitamin C deficiency)

🎈  ภาพการจัดโครงการ
ผู้ปกครองลงทะเบียนเวลา 14.30-15.00 น.

จัดเตรียมสถานที่

บอร์ดให้ความรู้ผู้ปกครอง

บรรยายให้ความรู้ผู้ปกครองโครงการ "โภชนาการตามวัย เด็กรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ"

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 13

วันพฤหัสบดี ที่ พฤศจิกายน พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 10.00-11.00 น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้อาจารย์ได้ให้นักศึกษามากลุ่มของดิฉันมาพูดคุยเกี่ยวกับโครงการและซ้อมก่อนที่จะเริ่มจัดโครงการจริงในสัปดาห์หน้า กลุ่มของดิฉันได้ซ้อมในส่วนของการพูดเป็นพิธีกร ประธานกล่าวเปิด ปิดโครงการ พูดคุยการจัดเตรียมสถานที่ และได้ปรึกษาอาจารย์ครั้งสุดท้ายก่อนออกจัดโครงการจริงในสัปดาห์หน้า

🌼 การประเมินผล

ประเมินอาจารย์ : อาจารย์เข้าสอนตรงต่อเวลา และได้ให้คำปรึกษากับนักศึกษา

ประเมินตนเอง  : เข้าเรียนตรงต่อเวลา แต่งกายเรียบร้อย และได้พบอาจารย์เพื่อซักซ้อมก่อนจะที่เริ่มจัดโครงการจริงในสัปดาห์หน้า

ประเมินอาเพื่อน : เพื่อนๆเข้าเรียนตรงเวลา

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 12

วันพฤหัสบดี ที่ 31 ตุลาคม พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 10.00-12.30 น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้เพื่อนอีกกลุ่มได้ออกมาซ้อมก่อนที่จะจัดโครงการให้ความรู้ผู้ปกครองขึ้นจริง มีการซ้อมพิธีกร ประธานกล่าวเปิดงานต่างๆ ความรู้ในหัวข้ออะไรบ้าง การจัดเตรียมการสถานที่ต่างๆ เป็นต้น

และวันนี้กลุ่มของดิฉันได้นำเสนอความก้าวหน้าของโครงการ การลงทะเบียน การจัดสถานที่ และได้นำแผ่นพับให้อาจารย์ตรวจสอบ และนำไปแก้ไข

แผ่นพับที่ได้แก้ไขเรียบร้อยแล้ว

💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

🌼 การประเมินผล

ประเมินอาจารย์ : อาจารย์เข้าสอนตรงต่อเวลา และได้ให้คำปรึกษากับนักศึกษา

ประเมินตนเอง  : เข้าเรียนตรงต่อเวลา แต่งกายเรียบร้อย และได้พบอาจารย์เพื่อนำเสนอความคืบหน้าของโครงการ

ประเมินอาเพื่อน : เพื่อนๆเข้าเรียนตรงเวลา

บันทึกการเรียนรู้ครั้งที่ 11

วันพฤหัสบดี ที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2562

⏰ เวลา 10.00-11.00 น.

    

           🌼 บันทึกการเรียนรู้

           วันนี้อาจารย์ได้ให้นักศึกษามานำเสนอความคืบหน้าของโครงการต่อจากสัปดาห์ที่แล้วผลการสำรวจความพึงพอใจในการจัดโครงการ ได้ผลสรุปหัวข้อ "โภชนาการและอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย" กลุ่มของดิฉันจึงตั้งชื่อโครงการ "โภชนาการตามวัย เด็กรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ"  อาจารย์ได้ให้คำแนะนำเพิ่มเติมในการเลือกเนื้อหาที่จะนำเสนอผู้ปกครอง การให้ของชำร่วย และสัปดาห์ถักไปอาจารย์ได้ขอดูความคืบหน้าของบอร์ดการให้ความรู้ผู้ปกครอง แผ่นพับ

💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

🌼 การประเมินผล

ประเมินอาจารย์ : อาจารย์เข้าสอนตรงต่อเวลา และได้ให้คำปรึกษากับนักศึกษา

ประเมินตนเอง  : เข้าเรียนตรงต่อเวลา แต่งกายเรียบร้อย และได้พบอาจารย์เพื่อนำเสนอความคืบหน้าของโครงการ

ประเมินอาเพื่อน : เพื่อนๆเข้าเรียนตรงเวลา